聞喜蓮藕

聞喜蓮藕為淺水藕，根莖橫生，肥厚，節間膨大，主藕一般3-4節，一般根生60-80cm，節間長15—20cm，直徑6-8cm，內有多數縱行通氣孔洞。與異地品種比較，聞喜蓮藕外皮光滑，呈銀白色，粗壯肥大，無渣，少絲，生藕吃起來口感脆甜，更神奇的是通氣孔洞比其他品種多一個孔洞。聞喜蓮藕營養豐富，含有澱粉，維生素C以及其他微量元素，其中水分為73-76%，澱粉含量15-16.5%，維生素C55.8-57.6 mg，可食性纖維9.7-10.2%，粗多糖1.3-1.5%，總黃酮0.06-0.08%。