聖誕蛋酒

聖誕蛋酒，黑朗姆酒，顏色呈濃褐色，多產自牙買加，常用於制點心，這裡使用做蛋酒，口感比淡朗姆酒甜。

基本介紹

• 中文名：聖誕蛋酒
• 牛奶：1000ml
• 香草精：3g
• 蛋黃：12個

食材準備

牛奶1000ml

香草精3g

肉桂粉5g

蛋黃12個

糖100g

黑朗姆酒625ml

丁香粉5g

淡奶油1000ml

肉豆蔻粉3g

聖誕蛋酒的做法

1. 用細火把牛奶、丁香粉、香草精及肉桂粉一起煮沸，大概煮5分鐘。

2. 將蛋黃和糖放入一個大碗內，快速攪拌均勻。

3. 把蛋漿慢慢拌入已煮沸的牛奶中。調至中火，把材料攪拌3分鐘至濃稠。

4. 最後，拌入黑朗姆酒、鮮奶油、肉豆蔻粉即可。

小貼士

肉桂粉是用桂樹的乾樹皮磨成粉末而成的，多用做西式烹飪及烘焙的香料，如霜飾、蛋糕、小西餅、水果餡、高成分甜麵包等，能為菜餚及甜品加添辛香甘甜，尤其是朱古力的最佳夥伴，這裡使用可以增加蛋酒的辛香甘甜的口感。