聖誕蛋糕小雪屋

聖誕蛋糕小雪屋是由全蛋1個、蛋黃3個、色拉油50克、低粉50克、蛋白3個、白醋幾滴、細砂糖50克、食鹽1克製作而成。

基本介紹

• 中文名：聖誕蛋糕小雪屋
• 主料：全蛋1個、蛋黃3個
• 配料：色拉油50克、低粉50克等
• 製作難度：一般

準備工作

一、方形蛋糕1塊（海綿或者戚風都可以）。

二、手指餅乾8-10塊。

三、朱古力鮮奶油250克。

另外：朱古力、花生碎少許。

裝飾用：糖粉、五色糖果豆。

原料準備

1、蛋白加入白醋幾滴打至粗泡，加入糖鹽打至乾性發泡；

2、蛋黃、全蛋、油一起打勻；

3、篩入低粉拌勻成蛋黃糊；

4、蛋白霜分次與蛋黃糊切拌均勻；

5、裝入模具，烤箱170度，20分鐘。

詳細的過程圖，也可以用任意自己喜歡的蛋糕配方來做。

手指餅乾原料：

1、蛋黃糊：蛋黃1個、細砂糖10克、低筋麵粉20克、玉米澱粉5克。

2、蛋白霜：蛋白1個、白醋幾滴、細砂糖10克。

3、表面灑糖粉適量。

事先準備工作：

1、所有材料量秤好；

2、雞蛋將蛋黃蛋白分開（蛋白不可以沾到蛋黃，水份及任何油脂）；

3、低粉+玉米粉混合均勻用濾網過篩；

4、烤箱打開預熱至170度c；

5、用孔徑1cm的擠花嘴，擠花袋底部先用夾子夾緊（裝麵糊的時候才不會漏出來）；

6、把擠花袋放入高一點的杯子中，袋口折下來備用。

製作方式

1、蛋黃加入10g的砂糖用打蛋器充分混合均勻，稍微打至泛白的程度；

2、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入白醋及細砂糖將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可；

3、將蛋黃麵糊全部倒入蛋白霜中混合均勻，使用橡皮括刀沿著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻；

4、將已經過篩的粉類分2次加入麵糊中，用橡皮括刀快速混合均勻；

5、混合完成的麵糊裝入擠花袋中；

6、將麵糊往前推，雙手握緊擠花袋在烤盤布上擠出一條一條的長形（長度約10cm）；

7、擠好的麵糊用濾網篩上一層糖粉（這樣可以避免出爐時表面會濕粘）；

8、放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可。