聖誕樹杯子蛋糕，1.將杯子蛋糕的表面頂部挖出一個錐形帽，將錐形帽倒扣在蛋糕上即成樹形。2.糖粉全部過篩，然後蛋清攪打幾秒鐘至出現大泡泡，加入2滴檸檬汁，然後將1/4的糖粉加入到蛋白中繼續攪打成比較稀的糖霜，等完全攪打均勻糖霜的顏色光亮再加入剩餘1/3份量攪勻，這時糖霜的濃度會變稠很多，再加入剩餘糖粉的1/2份量攪勻，最後狀態是糖霜很濃稠有點乾硬，這時依據實際濃度再決定是否將剩餘的糖粉全部放入。3.在錐形帽和蛋糕之間擠一圈白色糖霜做粘結，將帽和蛋糕體粘住。蛋糕的杯子口外緣擠一圈白色糖霜做裝飾。4.將剩餘的糖霜加入幾滴綠色食用色素調成綠色的糖霜。5.將小號的10齒（8齒、6齒均可）花嘴裝入裱花袋，再裝入糖霜，依蛋糕錐形外緣從下往上擠出一圈圈尖狀的樹枝，最後撒上些糖粉和彩色糖果即可。
基本介紹
- 中文名：聖誕樹杯子蛋糕
- 主要食材：黃油70克、糖70克、雞蛋80克
- 分類：甜品
- 輔料：泡打粉1/2、茶匙鹽1/8
材料,做法,材料,步驟,步驟細節,
材料
A.黃油70克糖70克雞蛋80克檸檬汁5ml艾草粉2克（1大勺）
B.低筋麵粉110克泡打粉1/2茶匙鹽1/8茶匙牛奶30ml
做法
材料
A.杯子蛋糕4個
B.裝飾糖霜：糖粉170克蛋清20克檸檬汁2滴食用綠色素適量
C.其他裝飾：彩色糖果糖粉適量
步驟
1.烤箱預熱180度。
2.黃油提前從冰櫃取出恢復室溫，切小塊和糖混合，然後用電動打蛋器攪打直到黃油蓬鬆發白，將雞蛋打散分五次倒入，每加入一點雞蛋都要攪打至完全被黃油吸收，最後加入檸檬汁、艾草粉拌勻。
3.將B料的麵粉、泡打粉、鹽混合篩入黃油中，再倒入牛奶，攪拌均勻成麵糊。
4.把麵糊均勻的擠在瑪芬杯中，約7、8分滿即可。
5.將紙杯放入烤箱中層、上下火、180度，烤約25分鐘至表面金黃，用竹籤插入蛋糕內部沒有粘連濕麵糊即可。
步驟細節
- 將杯子蛋糕的表面頂部挖出一個錐形帽，將錐形帽倒扣在蛋糕上即成樹形。
- 糖粉全部過篩，然後蛋清攪打幾秒鐘至出現大泡泡，加入2滴檸檬汁，然後將1/4的糖粉加入到蛋白中繼續攪打成比較稀的糖霜，等完全攪打均勻糖霜的顏色光亮再加入剩餘1/3份量攪勻，這時糖霜的濃度會變稠很多，再加入剩餘糖粉的1/2份量攪勻，最後狀態是糖霜很濃稠有點乾硬，這時依據實際濃度再決定是否將剩餘的糖粉全部放入。
3.在錐形帽和蛋糕之間擠一圈白色糖霜做粘結，將帽和蛋糕體粘住。蛋糕的杯子口外緣擠一圈白色糖霜做裝飾。
4.將剩餘的糖霜加入幾滴綠色食用色素調成綠色的糖霜。
5.將小號的10齒（8齒、6齒均可）花嘴裝入裱花袋，再裝入糖霜，依蛋糕錐形外緣從下往上擠出一圈圈尖狀的樹枝，最後撒上些糖粉和彩色糖果即可。
