聖埃斯塔菲（St. Estephe）又譯為聖達使提芬，位於法國西南部的加龍河河口左岸，波爾多西北約60公里。是美度區中四大村莊之一，主要生產紅葡萄酒。此地區和菩依樂村以Jalle de Breuil為界，酒園面積覆蓋多龍河岸12平方公里。粘土上方的碎石層使得排水變得相當不便，然而蓄水能力使得在降雨量少的年份能夠有助葡萄生長。因為其以黏土為主的土壤，當地的葡萄酒相當有特色。這個地區的葡萄成熟時間是整個地區最晚的。
基本介紹
- 中文名稱：聖埃斯塔菲
- 英文名稱：St. Estephe
葡萄種植環境,主要名莊,葡萄酒特點,
葡萄種植環境
此地土壤較多樣：除了零星的礫石地外，大部分是黏土，村子的西北邊還混有一些石灰質土壤，這樣的土壤使得排水比較慢。再加上位置偏北，氣候比較涼爽。因此葡萄的成熟較慢，釀出的紅酒酸度較高，比較酸澀剛硬，但酒體圓潤而堅實，香氣不張揚。它們形態堅實，嚴肅卻不失活力。葡萄品種以赤霞珠和梅洛為主，還有少量的品麗珠和小維鐸。村內有許多酒莊為了使酒更圓滑可口，提高所用梅洛的比例。
主要名莊
聖達使提芬是四大名村中最少列級名莊的一村，只有五個列級名莊。
超二級酒莊——愛士圖爾（Cos d' Estournel）。愛士圖爾莊園是Robert Parker認為最有能力挑戰一級酒莊的超級2（Super2）之一。
列級二級酒莊——玫瑰山莊（Chateau Montrose）
列級三級酒莊——凱隆世家（Chateau Calon-Segur）
列級四級酒莊——拉芳羅捷（Chateau Lafon-Rochet）
列級五級酒莊——柯斯拉波利（Chateau Cos Labory）
另外有幾個非常有份量的中級莊足可媲美不少五級，四級甚至是三級名莊。
如：飛龍世家（Chateau Phelan Segur）、馬寶捷（Chateau Marbuzet）、美妮（Chateau Meyney）、德碧絲（Chateau De Pez）等等。
葡萄酒特點
聖達使提芬是全波爾多產區內單寧最重的、酒體最強勁的子產區，由於近30年來酒中梅洛葡萄的比例大幅度提高，酒也就越來越容易被人接受，也就越來越出名。本村的紅酒單寧豐富，酒體渾厚強勁，風格粗獷，淺嫩時口感收斂，甚至帶有泥土味，陳釀數年以後，香氣與口感都會變得柔順複雜。該村葡萄酒的特殊之處在於它具有礦物味道，酒的顏色最為深重，深邃渾厚的酒質與菩依樂（Pauillac）的活潑鮮明是明顯的對比。
