老鼠肉冒充羊肉

嫌犯抓捕

抓獲疑犯多名

共抓獲疑犯3576名

公安部部署全國公安機關開展打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動，共偵破各類食品犯罪案件2010起，抓獲犯罪嫌疑人3576名，搗毀“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”、“黑市場”1721個，摧毀跨省區市的犯罪網路325個。其中，集中偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉製品犯罪大要案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名，現場查扣各類假劣肉製品2萬餘噸。

冒充羊肉

江蘇無錫衛某等制售假羊肉案

2013年2月，在公安部統一協調下，江蘇無錫公安機關出動200餘名警力，在無錫、上海兩地統一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50餘處，現場查扣制假原料、成品半成品10餘噸。

經查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛某從山東購入狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉製品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，案值1000餘萬元。

導致後果

燒烤死羊肉致1人死亡

陝西鳳翔郝某等制售有毒有害食品致人死亡案。2013年2月，陝西鳳翔公安機關成功偵破老鼠肉冒充羊肉一起制售有毒有害食品致人死亡案，抓獲潛逃半年多的犯罪嫌疑人郝某。

經查，犯罪嫌疑人郝某常年非法宰殺豬、羊。2012年7月，郝某將非法收購的一隻死羔羊宰殺後，發現羊肉顏色發黑，農藥氣味很大，放置冰櫃冷凍後賣給烤羊肉的韓某，韓某在給盧某燒烤其自帶羊肉時故意調包，致使多人中毒並一人死亡。經查，中毒及死亡原因系食用含有甲拌磷農藥的病死羊導致。

有關報導

公安部公布了各地公安機關在打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動中偵破的10起鼠肉冒充羊肉肉製品犯罪典型案例，其中包括江蘇制假售假犯罪團伙用狐狸、水貂、老鼠肉等未經檢驗檢疫的動物肉製品冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場。

對此，上海市食安辦副主任顧振華表示，他們已經與公安部進行聯繫，將根據公安部提供的相關線索，聯合公安、工商、質監等多個監管部門，進一步調查“假羊肉”具體銷往上海哪些市場以及具體的銷售數量。

有行業人士稱，因羊肉價格高、加工企業小散亂多難以監管，“掛羊頭賣狗肉”屢禁不止。

要鑑別真假羊肉需要具備一定的肉類DNA鑑定技術的實驗室才能做到，普通消費者乃至工商質監部門通過肉眼難以鑑別，因此也留給了不法分子鑽空子的機會。

辨別真假羊肉

真羊肉的白肉分布更均勻。