老鴨燉土豆

老鴨燉土豆

老鴨燉土豆是一道家常菜,食材包括:老鴨肉、土豆 、辣椒等。

基本介紹

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主料

熟鴨

輔料

老抽適量
料酒適量
八角適量
紅椒適量
姜適量
適量

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素維生素C等,能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對高血壓患者有利。

製作步驟

1 將土豆去皮洗淨切塊,鴨重新切成小塊。鍋內倒油後放蔥姜紅椒八角爆香,放入鴨塊。
2 翻炒後倒入老抽和料酒。
3 繼續翻炒後倒入土豆塊。
4 加水漫過食材,大火煮開後改小火慢燉,湯汁收到不多時關火。

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