老長沙大香腸

老長沙大香腸

老長沙大香腸是湖南省長沙市的一種著名特色小吃,屬於湘菜系,該小吃由湖南香腸改良而來。該小吃的做法是先將大香腸放置在油鍋中炸至開花,然後蘸取特製辣椒粉,成品後具有色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。老長沙大香腸形以大為奇,拿在手上回頭率極高,天然傳播力十足。

基本介紹

  • 中文名:老長沙大香腸
  • 主要原料:豬肉
  • 菜系湘菜
  • 流行地區湖南長沙以及全國各地
菜品起源,菜品分類,

菜品起源

中國香腸又名臘腸,當初為什麼叫做臘腸呢,因為傳統的製作香腸時間都在寒冬臘月,所以叫臘腸。不分季節可常年生產,再叫臘腸就沒有現實意義,中國香腸在世界上很有名氣。外國人把用中國配方和工藝製成的香腸,叫做中國香腸。

菜品分類

中國香腸按風味分,有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等,各具特色,老長沙香腸則屬於五香香腸種類。通過7:3(肥瘦比例)並加入各種天然香料灌制而成。長沙香腸適用於各種烹飪方式(可蒸、可煮、可炸、可炒),但因為其製作方式較為複雜,這道經典菜餚僅有過年才能擺上長沙人的餐桌。2014年,文賓將傳統香腸進行改良,把傳統餐桌上的香腸食材變成了可直接使用的香腸小吃。因為其獨特的造型和香辣的口味,老長沙大香腸立刻受到消費者的追捧,並成為當地地標性的美食。

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