老長沙大香腸

老長沙大香腸是長沙著名的小吃，由湖南香腸改良而來。將大香腸放置在油鍋中炸至開花，蘸取特製辣椒粉後色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。老長沙大香腸形以大為奇，拿在手上回頭率極高，天然傳播力十足。

基本介紹

• 中文名：老長沙大香腸
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：-18℃冷藏

起源

中國香腸又名臘腸，當初為什麼加臘腸呢，因為傳統的製作香腸時間都在寒冬臘月，所以叫臘腸。現在不分季節可常年生產，再叫臘腸就沒有現實意義，中國香腸在世界上很有名氣。外國人把用中國配方和工藝製成的香腸，叫做中國香腸。

分類

中國香腸按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色，老長沙香腸則屬於五香香腸種類。通過7：3（肥瘦比例）並加入各種天然香料灌制而成。長沙香腸適用於各種烹飪方式（可蒸、可煮、可炸、可炒），但因為其製作方式較為複雜，這道經典菜餚僅有過年才能擺上長沙人的餐桌。2014年，文賓將傳統香腸進行改良，把傳統餐桌上的香腸食材變成了可直接使用的香腸小吃。因為其獨特的造型和香辣的口味，老長沙大香腸立刻受到消費者的追捧，並成為當地地標性的美食。