老醫生不外傳的營養學

內容簡介

一部人人應該捧讀的營養秘籍

一場真正意義上的飲食學革命

“民以食為天”，這句話代表古人對吃的重視，食物是上天給予的恩賜，因為得來不易所以更加值得珍惜。在物資缺乏的年代，人們只求吃得溫飽而無暇顧及其他，時至今日，許多人對吃越來越重視，不但要吃得好，也要吃得對、吃得健康。

《老醫生不外傳的營養學》以營養為原則，貼近生活，將通俗性、實用性和可操作性緊密結合，同時有機結合食療學、食品衛生學、烹調學等多門學科，從多個角度來闡述飲食的營養與健康的內在聯繫，讓你能夠吃出健康，吃出美麗，吃出性福，吃出長壽，吃出美味人生！

圖書目錄

第一章食物是把雙刃劍：吃不對時沒營養又致病

八成疾病都是吃出來的

長期高糖飲食有損壽命

偏食、挑食，健康的公敵

飲食嗜好是身體發出的信號

他人的美味可能是你的“毒藥”

速食時代，常吃洋快餐隱患多

素食未必意味著健康

經常單獨吃飯不長壽

第二章吃得好還要吃得巧：長壽老醫生的營養原則

營養從每天咽唾液開始

飲食有節，不偏不倚胃才喜

食物越細碎越補氣血

少酸多鹼食物對身體好

多吃完整食物，少吃加工食物

氣味是營養信號，多吃點兒聞著好的

為了健康，請吃“腿”少的食物

細嚼慢咽，真不是隨便說說

不能按時吃飯，不餓也要墊墊

第三章食材安全新鮮衛生，鎖住營養的不二法寶

吃的不新鮮不衛生，等於沒營養

要慎選反季節蔬菜

冰櫃並不是食物的“保險箱”

食品防腐劑的功過知多少

食物殺蟲劑超標，對健康危害大

生、熟食品要分開才衛生

吃發霉、生鏽食物埋隱患

警惕食源性鋅中毒

食品重金屬中毒防不勝防

水果罐頭最好一次吃完

第四章烹調方式有講究，營養要從廚房抓起

下廚前個人衛生要做好

烹調方式不當，營養流失沒商量

話說和營養息息相關的炊具

四要素幫你鑑別油的好壞

選對的油，用對的烹調原則

每餐都需要一把控鹽勺

怎樣消除燒烤、油炸食物的致癌物

少用微波爐，減少致癌機率

醋雖好，但不可亂“吃”

煮飯：保證營養是關鍵

怎么烹調綠葉蔬菜更科學

如何遠離蔬菜中的亞硝酸鹽

肉煮不熟，當心含有寄生蟲

掌握火候和溫度，方能減少營養流失

第五章飲食宜忌和誤區：了解怎樣吃才算不白吃

維生素片不能替代綠葉蔬菜

花草茶喝太多會中毒

經期喝綠茶，對健康傷害大

茶水雖好，淡茶溫飲方益壽

老醫生不外傳的營養學

基本介紹

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