老醋花生拌菠菜是一道家常菜，也是菠菜較多的一種做法，材料少，做法簡單。
基本介紹
- 中文名：老醋花生拌菠菜
- 主要食材：陳醋，菠菜、花生米
- 口味：酸
材料準備,製作方法,小貼士,
材料準備
花生米200g左右、菠菜1把、醋3勺、鹽2g、食用油少許。
製作方法
1、花生米和菠菜先清洗乾淨。
2、鍋燒熱後加入少許油，然後倒入花生米，小火慢慢翻炒，聽到花生米發出噼噼啪啪的聲音後，關火出鍋。
3、碗中放入鹽和醋，待炒好的花生米放涼後，倒入碗中，用筷子拌一拌，讓花生米都能沾上醋，浸泡5~10分鐘左右。
4、菠菜放開水中過下水，撈出後瀝乾水份，隨意切幾刀後放花生中拌一拌即可。
小貼士
1、花生米在炒的過程中，要不停翻動，同時火一直保持小火。
2、菠菜泡的時間不宜太長，容易流失營養。
3、醋泡花生的時間可以靈活掌握，時間久點，花生更有醋的味道。
