老醋拌海蜇頭是以海蜇頭、胡蘿蔔、大蒜為製作食材的一道菜，製作簡單，營養美味。
基本介紹
- 中文名：老醋拌海蜇頭
- 主要食材：海蜇頭 300g 胡蘿蔔 半根 大蒜 4瓣
- 分類：食物
- 口味：蒜香
菜餚簡介,食材明細,製作步驟,
菜餚簡介
菜品口味：蒜香主要工藝：拌
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
食材明細
海蜇頭 300g 胡蘿蔔 半根 大蒜 4瓣
老醋 適量白糖 少許雞精 少許
食鹽 少許香油 少許
製作步驟
1、將海蜇頭，洗去泥沙。
2、放清水裡浸泡5-6小時，中間多換幾次水，因海蜇頭是醃製的，所以要勤換水。
3、泡製好的海蜇頭，洗乾淨後順著蜇瓣切成小片，裝盤備用。
4、胡蘿蔔去皮擦成絲備用。
5、大蒜切碎備用。
6、鍋中燒水，水開後將海蜇頭焯一水，然後迅速的撈起盛入碗中，也就10多秒鐘，一定不要焯的時間太久，要不海蜇頭就不脆了 影響口感，然後將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用。
7、將胡蘿蔔去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味，再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤。
