基本介紹
- 中文名：老譚家
- 詞性：名詞
- 成立時間：2000
- 理念：質量第一、安全第一
產品介紹,成立與發展,老譚家燒烤,
產品介紹
“老譚家”牌毛南香牛肉干和香豬豬肉干是環江毛南族譚氏一脈取當地三寶之一的環江菜牛，環江香豬為原料，以多種天然名貴中藥材醃製，土法烘乾加工而成，味道香郁，口感酥脆，是民間風味食品中的精品！因其譚氏加工牛肉干、豬肉干歷史悠久，故自成品牌“老譚家”。毛南族主要聚居於桂西北那片迷人的喀斯特原始森林邊緣，獨特的地理環境和絕無僅有的水土特性使這裡的特產資源極為豐富；其中以毛南香牛、香豬、香米等五香最為盛名，本產品原料即取材於毛南香牛，環江香豬精肉，配以天然名貴中藥材，結合祖傳手藝和現代工藝精製而成，色澤光鮮，香甜可口，是民族特產中的精品。
品嘗過“老譚家”的朋友因其風味獨特，越嚼越香的口感，對其一直念念不忘。“老譚家”肉干的特點是顏色紅潤，多呈紅褐色或咖啡色，味香、可口、餘味悠長而馳名，是民間風味食品中的精品，更是不可多得的休閒食品，是酒宴、款待賓客和旅遊的方便佳肴，又是饋贈親友的珍品。
成立與發展
“老譚家”品牌屬環江毛南族自治縣大毛南風味食品廠。始建於2000年，2006年進行遷移擴建，現廠址位於環江縣城西工業園區，廠區占地面積8000多平方米，已建建築面積2000多平方米，預計總投資2000多萬元；建有按國家新標準規定的生產流程的車間、化驗室、倉儲車間等；預算年可加工肉干系列產品乾成品180多噸，是環江縣加工銷售名特優農副產品的龍頭企業，是目前廣西規模較大的肉干系列專業生產廠家之一。
大毛南風味食品廠經過幾年來苦心經營，逐步發展壯大。在生產上嚴把質量關，在經營上誠信經營，2005年榮獲河池首屆生態綠色名特優農產品展評特色產品獎，2006年榮獲河池市“消費者信得過誠信單位”稱號，2007年榮獲河池市第二屆“巨人杯”綠色生態長壽名特優農產品展銷推價會特色產品獎。
質量和食品安全方針
質量第一、安全第一、顧客至上、創新發展。
環境方針
節能降耗、預防污染、綠色企業、清潔生產、
遵紀守法、持續改善、人與自然、共同成長。
企業理念
“做強做大，打造民族品牌”
“誠信經營，質量安全第一”
老譚家燒烤
花生果粒橙：
韭菜。這是舊風的最愛，他一直盯著這盤菜吃。味道一般，不如曾經路邊的小攤。
羅義璋：
韭菜最先趕來報導，已經拌好了調料，垂涎欲滴我我們，趕緊將其“下板”其他的燒烤需要一些時間，但是在這裡感覺還是很快的，很有專業的味道。
瘋子潘：
最簡單，也是最難做好的的燒烤品種，每次燒烤必點，但這次比較失敗，韭菜太老，香料味也不是很足，本人喜歡那種很厚重的孜然味道。
舊風：
其實自己不是很喜歡吃燒烤和火鍋類極其奔放的食物，但是韭菜卻非燒烤不能讓我喜歡。對於我來說，什麼地方的韭菜燒烤都是一樣的，老譚家也沒什麼特別的感覺。
雀雀子：
韭菜是一碟一碟的，上面撒了調味料，需自己放油來烤。
牛肉干的營養
毛南香牛肉干是日常健美飲食，選用的菜牛其含鈣量是普通牛的7倍、鐵含量是普通牛的2倍、鋅含量是普通牛的30倍、脂肪含量是普通黃牛的2/5倍，為高蛋白低脂肪食品，能補脾益氣，益五臟，養精血，強筋骨，素有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，具有一定的食療作用。加上獨特的民族生產工藝製作，是典型現代人的綠色健康食品，常食用可強筋壯骨、補腎強心、延年益壽。主要有七大裨益：
1.富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂、含鐵
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質
7.含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種胺基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
“老譚家”毛南香牛肉干作為一個老字號品牌，通過不斷的完善，已經在市場中占有了一定的地位。堅持以“誠信經營，質量安全第一”的經營方針，產品選用100%鮮活上等牛肉，配以多種天然名貴中藥材、採用傳統工藝與現代技術精製而成。
