老謙記牛肉豆絲

老謙記牛肉豆絲是以黃牛眉子百溝和豆絲等原料炒制而成的菜品，武漢人很愛吃。

基本介紹

• 中文名：老謙記牛肉豆絲
• 主要食材：黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片
• 口味：牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤
• 拼音：lao qian ji niu rou dou si

主要原料

黃牛眉子百溝

濕豆絲

水發香菇

玉蘭片

製作方法

1、按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒。

2、將主料黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。

3、枯炒、軟炒味道各有千秋，區別只在火候。

風味特點

牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。