老薑焗雞是一道以嫩光雞、老薑、水等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：老薑焗雞
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
主料： 嫩光雞1隻，老薑2兩（約80克），水、鹽各少許。
做法： 1、嫩雞洗淨，斬大件，瀝乾水，備用。
2、老薑去皮後切厚片，用刀拍松。
3、燒熱白鍋（不用油），放入薑片邊炒邊轉動，至姜乾身及轉色，加入約2湯匙油將薑片炒香。
4、倒入雞塊同炒約2分鐘，到雞身轉白色，加少許鹽及水，蓋上煮約15分鐘至雞熟即成。
備註： 姜能驅風、散寒、治風濕，越老功效越大，但比較辣；畏辣者，可只吃雞不吃薑。
