老薑湯肉片湯是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。湯清見底，滑嫩鮮香。把瘦肉洗淨切成3厘米長、2.5厘米寬的薄片；老薑洗淨切成1厘米長，0.3厘米厚的片；蔥切成1.5厘米長的小段。 鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老薑下鍋炒熟，放肉清湯400克燒開，改小火煨5分鐘，放精鹽、醬油、味素、蔥花出鍋即可。
基本介紹
- 中文名：老薑湯肉片湯
- 外文名：Ginger soup, meat and soup
- 屬於：浙菜系
- 特點：湯清見底，滑嫩鮮香
製作方法,原料,過程,菜餚特色,
製作方法
原料
豬瘦肉100克，老薑20克，蔥5克，肉清湯400克，熟豬油、精鹽、醬油、味素各適量。
過程
1.瘦肉洗淨切成3厘米長、2.5厘米寬的薄片；老薑洗淨切成1厘米長，0.3厘米厚的片；蔥切成1.5厘米長的小段。 2.鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老薑下鍋炒熟，放肉清湯400克燒開，改小火煨5分鐘，放精鹽、醬油、味素、蔥花出鍋即可。
菜餚特色
老薑湯肉片湯，為浙江菜，口味湯清見底，滑嫩鮮香
