老蒜啤酒鴨

老蒜啤酒鴨是一道美食，口味鹹味，主要材料為啤酒、鴨子，屬於遼菜。

基本介紹

• 中文名：老蒜啤酒鴨
• 分類：遼菜
• 口味：鹹味
• 主要食材：鴨子
• 調料：啤酒

食材輔料

主料：鴨子一隻

調料：啤酒600毫升 食用油 食用油 食用油 糖 老抽 米酒 蔥 姜 蒜頭 八角 桂皮 乾辣椒

做法

1.鴨子洗淨剁成塊；

2.放入加了米酒的開水裡焯2分鐘；

3.撈出瀝乾水分；

4.準備一瓶啤酒，生薑、大蔥、桂皮、八角、乾辣椒等；

5.剝一小碗大蒜；

6.炒鍋倒油投入生薑、大蔥、桂皮、八角、乾辣椒爆香；

7.下入鴨肉翻炒至縮身、變色；

8.加老抽、白糖、鹽，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹沒鴨肉，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燒50分鐘；

9.啤酒收乾一半時，投入蒜頭，再燒15分鐘，收到湯汁濃稠時即可。

10.鮮香的鴨子上桌了。