老榆林炸丸子

老榆林炸丸子是陝西省榆林地區的一道特產品，其金黃其外，鮮香其中，外焦里嫩，乾香適口。

基本介紹

• 中文名：老榆林炸丸子
• 分類：陝菜
• 口味：鹹、香
• 流傳地區：陝西榆林

所需食材

主料：豬五花肉、土豆

配料：蔥花、薑末、鹽、醬油、雞精 、香面、雞蛋 、食用油、花椒麵、辣椒麵

做法步驟

1.把豬五花肉和土豆攪碎，肉和土豆按七比三的比例攪拌均勻；

2.加少許蔥花、薑末，再加入適量鹽、醬油、雞精、茴香面，再打個雞蛋後拌勻；

3.鍋內倒入食用油，油溫六成熱時把拌好的肉餡團成圓球狀下鍋炸至定型後撈出；

4.再將火開大，高油溫後復炸20秒，丸子外皮金黃後撈出；

5.鐵鍋燒熱，加鹽、花椒麵、辣椒麵炒乾水分拌勻裝小碟；

6.炸好的丸子蘸著拌好的小料即可食用。