老杭邦酥餅

老杭邦酥餅乃老杭邦招牌之選，因其為獨家創製，且繼承了老杭州的獨特風味，皮酥餡香，料真價實，故名老杭邦酥餅，作為杭州旅遊的代表性伴手禮而廣受各地遊客青睞。

基本介紹

• 中文名：老杭邦酥餅
• 是否含防腐劑：否
• 口味：皮酥餡香
• 地點：杭州

分類

目前，老杭邦品牌推出的酥餅共有酥香蛋黃、杭白菊蜜柚、龍井茶味、養生枸杞、桂花山藥等五種口味，各具特色，能充分滿足不同人群的口味需求。

酥香蛋黃

清脆酥爽的表皮內含優選的金黃色蛋黃，別出心裁的創意，輔以獨特而複雜的傳統手工工藝，特製絕妙餡料，綿香清口，甜中有鹹，且富含豐富的蛋白質營養，堪稱經典中的經典。

杭白菊蜜柚

以上好蜜柚果肉及菊花花瓣入餡，初嘗時只覺口感清爽，清香沁人心脾。酥皮包裹著清涼杭白菊與清甜蜜柚完美搭配的內餡，豐滿瑩潤，帶給您獨特的味覺體驗。加上茶香濃郁，入口即化的酥皮，咬一口，唇齒流芳口感清新。清涼的菊花花性，不僅帶給你養生的功效，更獨具風味，無疑是一道盛夏消暑開胃的佳品。

龍井茶味

選用廣為人知的杭州名茶——上品龍井為原料，精心加工成別具一格的龍井茶味酥餅，於茶葉芬芳中帶來獨一無二的嗅覺享受。茶香內餡，加之茶味酥皮，口感茶味更加濃郁，同時，在餡料中獨特添加的蜜豆顆粒，品食中，茶有豆香，豆有茶味。甜而不膩，獨具風味。

養生枸杞

枸杞的養生作用眾所周知，老杭邦酥餅獨家運用中醫保健原理，採集上等寧夏枸杞融入酥餅內餡，輔以瓜子仁、芝麻仁等養生五穀，製成口感豐潤之養生枸杞餡料，創新研製出養生枸杞酥餅，稱得上是一款集漢方中醫理論與華夏飲食文化於一體的臻品美食。該款酥餅餡內果實顆顆飽滿，清甜綿潤，茶香四溢，帶給您最真切的養生體驗。

桂花山藥

該款酥餅最大的特點在於其芬芳濃郁的桂花香，別具杭州特色。切開一塊仔細鑑賞，內餡所含的金色桂花花瓣頓時躍入眼帘，帶來無比誘人的視覺體驗。該款酥餅選用上好山藥、桂花花瓣製成口感豐潤清甜之養生山藥桂花餡，桂香濃郁，絕對貨真價實，未品其滋味，先被撲鼻而來的花香所醉倒。桂花與山藥的搭配渾然天成，一口咬下，口感豐盈，唇齒留香，使人回味無窮。

生產製作

此餅費工費料，製作工藝非常講究，經配料、攪伴、手工擀皮、包餡、成型、烘烤、出爐、冷卻、檢驗、包裝等多道工序精製而成，巧妙融入了江南飲食文化的精髓。

製作工藝流程

1、配料、攪拌：優選高品質綠茶粉，按比例加入，與其他原材料充分拌勻，進行攪拌製成油皮；

2、制皮：將油皮包入油酥，通過純手工工藝擀制，製成後，酥皮層次分明；

3、包餡：擀制後酥皮，按比包入各式口味餡料；

4、整形：採用圓形模具，通過手工壓模，放入烤盤，整齊排列；

5、烘烤：由經驗豐富的烘烤師傅，按一定的溫度，精心烘烤；

6、冷卻及包裝：烘烤完的桂花高，待常溫冷卻後，由包裝工人完成最後的內包裝和外包裝。

老杭邦的糕點製作師傅們堅持優選道地上好食材，嚴格遵依古法，純手工製作，一絲不苟，通過匠心獨具的製作手法精彩呈現十六層薄如蟬翼的酥皮，薄透油潤，包裹著濕潤香濃的豐滿內芯，未曾入口即為食客帶來視覺與嗅覺的雙重享受。酥餅由內而外層次分明，輕咬一口細細品味，即帶來令人驚艷的口感變化。每一種內餡搭配都是經過反覆考量，經烘焙後迸發出全部的味覺生命力，難以形容的美妙香甜滋味，將極大地挑逗你的味蕾！以此餅向經典的傳統中式糕點技藝致敬。

老杭邦酥餅外皮酥爽，餡料柔滑，茶香濃郁，綿潤適口，魅力難擋。吃上一口，令人難忘，即使那些挑剔的味蕾，亦能獲得朵頤大開的快感。原來傳統糕點也可以這么美味。

飲食指南

秉承先輩“無加匪物”之健康飲食理念，老杭邦注重食源的純粹，“本正源清”是老杭邦品牌產品在生產製作過程中所堅持的大原則，因此，所有產品在自有工廠生產過程中絕不添加任何香精、色素、防腐劑等雜物（僅有部分原料微量帶入），所以老杭邦酥餅確實不能保鮮很久，應儘快食用，以免錯過其最佳風味。

文化底蘊

產品故事

民國時，老杭邦所作杭式月餅風靡杭城府衙井巷，一時無兩。老杭邦遂以其為基礎，創新改良製做工藝，研製出風味獨特之老杭邦酥餅，與龍井酥、桂花高一道成為杭城獨特的記憶中的味道。由此，老杭邦鑽精於高品質糕餅茶文化的理念與精神成為杭州風情文化的重要代表，數款臻選美食得以百年傳承，馳名中外。