老山記海城餡餅

“老山記餡餅店”由毛青山於1920年在遼寧海城縣城火神廟街開設。毛氏名山，取其山字，立號老山記餡餅店，其餡餅店於1939年遷到瀋陽。

基本介紹

• 中文名：老山記海城餡餅
• 建立於：1920年
• 鴛鴦餡：豬、牛肉
• 面：溫水和

做法

取香料十餘種煮製，取汁喟餡培其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素相配，濃淡相宜，高檔品還以魚翅、海參、大蝦、干貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。 餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。