《老小吃·老味道》是2001年9月長江文藝出版社出版的圖書，作者是劉曉航。
基本介紹
- 書名：老小吃·老味道
- 作者：劉曉航
- ISBN：9787535422316
- 頁數：299頁
- 定價：15元
- 出版社：長江文藝出版社
- 出版時間：2001年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
近年來，以“老”“舊”打頭的圖書出版忽然成為熱點，以至構成20世紀末一種非常耐人尋味的重要文化現象。但讓人感到遺憾的是，大多數這類圖書僅僅停留於對那些固態的、無機的老希料循鑽舊物質形態的機械記錄上，而忽視了這些物的背後活生生的、無限豐富的人的生命與精神，忽略了過去年代的人們在與自然萬物的交往中那種和諧的、安樂的生命感覺與人生態度，忽視了在時間的流逝中，歷史到底剝奪了我們生命中哪些最值得珍惜的感覺、感情與活動？基於這種想法，本書編者在前此圖書的基礎上進行升華，也以此寄編者對於農耕時代美好事物的懷念與眷戀，並從中汲取生煮試活的信煮朽勸禁念與力量。本套叢書的編選卻是一個艱難的過程，由於嚷臘民時間緊張而資料查找不便，加上各冊編選者對叢書收錄內容理解不盡一致，以至本叢書還留有一些小小的遺憾。其實，本叢書所涉獵的許多條目還可以收集更豐富更有趣更別致的說法與內容。本套叢書的編寫，如魯迅所說，這也是“為了忘卻的紀念”，畢竟，歷史在進行中，有它的理性和目的，歷史大概的確是在螺旋式上升。然而，我們是否真的能忘卻或應該忘卻？
圖書目錄
總序 一生三世：懷念農耕時代/錢文亮
一、米、麵食
油炸鬼/周作人
炒米和焦屑/汪曾祺
記臘八粥/周紹良
從許餅說到常三/王世襄
煎餅花兒/馬煉迎永瑞芳
腐乳·窩頭議/吳祖光
上海陽春麵/摘自《老上海》
大餅油條豆腐漿/洪丕謨
滿洲餑餑/鐵玉欽
糊塗面/張拓蕪
我愛武漢的熱乾麵/董宏猷
指頭粗的面，碗口大的饃/劉曉航
花樓街口的豆絲/胡榴明
二、肉、禽、蛋
獅子頭/梁實秋
二葷鋪/鄧雲鄉
黃雞白酒嫩菠青/溫肇桐
一雞三吃/徐城北
吃北京烤鴨的種種講究/邢渤濤項捉旋
“涮廬”閒話/陳建功
周莊名吃萬三蹄/洪丕謨
蘇幫菜/俞明
豬頭肉滄桑錄/周瑞玉
野味香/傅炯業
端午的鴨蛋/汪曾祺
人生一世/胡榴明
喝湯/趙立民
三、魚、蝦、水產
四、豆腐、豆製品
五、蔬菜類
六、風味小吃、茶點類
七、名人侃榆歸企老味道
……
