老孫肉餅

老孫肉餅是一種麵食，主要食材是麵粉，輔料為肉，調料有鹽、油等，製作方法是肉餡中加入調料拌勻，面做成餅狀，包入肉餡，小火烘烤，煎到兩面金黃色即可。

基本介紹

• 中文名：老孫肉餅
• 主要食材：肉、面
• 分類：麵食
• 口味：香

基本簡介

相傳在康熙年間的一個冬天，時任左都御史的納蘭明珠辦公務路過現在的海淀上莊地區，時至中午，納蘭明珠命隨從找個地方吃飯，因當時上莊地區還比較荒涼，店鋪很少，隨從只好找了一家比較大的農戶安排便飯，農戶聽說是京城的大官來他們家，誠惶誠恐，因為冬天沒有新鮮蔬菜，趕忙拿出過年新宰的豬肉和面，給納蘭明珠做好吃的肉餅，納蘭明珠吃的非常香，一勁的夸好吃，他見肉餅有好多層，非常好奇，便問農戶，這餅叫什麼名字，為什麼能有這么多層，農戶也不知是什麼名字，家裡也是逢年過節才能吃得上的，但他見納蘭明珠是個當官的，於是就說叫“步步高升”大肉餅，那么多層代表大人能“層層青雲、步步高升”，納蘭明珠聽了非常高興，重賞了農戶，並把剩下的餅也全都帶走了，回家後，他的那些部下朋友都來給他接風，他就把剩下的肉餅熱了讓大家都嘗嘗，大家都說好吃，並恭維納蘭明珠一定會步步高升，沒想到第二天納蘭明珠因辦事得力，被康熙皇帝加官進爵，納蘭明珠的屬下們也都升了官，他們高興壞了，回來後都說是因吃了納蘭明珠賞的肉餅，得了應驗，此事不知怎么就傳開了，那些當官的和讀書人紛紛上農家去定做肉餅，都想得個好彩頭，這家農戶就是現在北京海淀區上莊鎮李家墳老孫家的祖上，這門手藝後來中斷了好多年，在八十年代才得以恢復，延續至今。