老四川紅油涼麵

老四川紅油涼麵是一道美食，由涼麵、豆芽等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：老四川紅油涼麵
• 主要食材：涼麵，豆芽
• 分類：麵食
• 配料：紅油、醋、糖、鹽、花椒麵、雞精

菜譜信息

主料
涼麵,：500G	豆芽：300G
黃瓜：半截
輔料
紅油：40ML	醋：40ML
糖：15G	鹽：5G
花椒麵,：5G	雞精：5G
蒜：6瓣

做法步驟

1. 豆芽洗淨，放入沸水裡氽燙一分鐘。涼麵我是買的現成的，要自己做的話，就把面煮熟，然後攤在菜板上，旁邊放一風扇吹，用筷子不斷挑起抖動，同時拌入少許麻油，晾涼即可。

2. 豆芽燙好後，放入涼開水裡浸泡30秒，撈出瀝乾水份。黃瓜洗淨切片絲備用。

3. 在碗內調入上述所有調料，攪勻，把涼麵放入，上面擺上豆芽，黃瓜絲，吃的時候拌勻即可。