老北京烤肉串

用料

1. 羊肉洗淨後切成小塊放入碗中
2. 將西紅柿、洋蔥洗淨去皮後切成碎末放入步驟1的碗中
3. 用手將西紅柿、洋蔥和羊肉完全抓勻，將西紅柿的湯汁抓進羊肉中
4. 接著少量多次倒入花椒水，用手完全抓勻後再倒入下一次
5. 放入適量的鹽、胡椒粉和少許生抽後將其拌勻
6. 再放入一隻雞蛋，充分拌勻
7. 最後放入麵粉、芝麻和少許辣椒麵
8. 封上保鮮膜後放入冷藏室醃製
9. 將醃好的肉一塊瘦肉、一塊肥肉穿插著串在竹籤上
10. 放入預熱好的烤箱中層（底火180°，上火220°），烤制10分鐘後取出
11. 刷上一層海鮮醬後翻個面，繼續烤制5分鐘即可