老北京炒紅果

老北京炒紅果是山楂、冰糖為主料的一道甜品。

基本介紹

• 菜名：老北京炒紅果
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：山楂、冰糖
• 輔料：水

做法

1.山楂洗淨，去核，去蒂，清理乾淨，
2..奶鍋中加入山楂和水，再加入半小勺鹽，中火煮開，
3.水開後，加入冰糖，
4.加蓋熬煮5分鐘，
5.冰糖全部融化，糖汁越熬越濃，用筷子攪動幾下，
6.再繼續熬5分鐘，山楂吸滿糖汁變得透明，糖汁也已收濃，關火，
7.裝盤，晾涼後食用，酸甜開胃。

小貼士

1.冰糖可以用白砂糖或綿白糖代替；

2.熬煮時切勿時間過長，並要在加入冰糖後，不時用筷子攪拌幾下，避免粘鍋；

3.奶鍋要及時用熱水清理乾淨，一涼就不好刷了。