老乾媽雞塊

老乾媽雞塊是一道由清遠雞、花生末等食材製成的美食。

基本介紹

• 菜名：老乾媽雞塊
• 難度：普通
• 主料：油辣子
• 輔料：蔥、姜、花椒、生抽、鹽

做法

1花生米裝進保鮮袋後，擀麵杖碾碎備用。
2.姜，蒜，蔥分別切末備用。
3.鍋內放水，加入薑片，花椒，蔥頭大火煮開。將洗淨的清遠雞在沸水中煮20分鐘後熄火，燜10分鐘後取出。
4.將氽燙好清遠雞撈起，冷卻後切塊。
5.炒鍋油熱後，倒入蒜末，薑末，花椒，老乾媽油辣子翻炒，淋入雞湯，生抽，鹽，白醋燒開，倒入切好的雞塊表面。
6.撒蔥花，花生末即可。

小貼士

1.沒有清遠雞也可用別的雞替代。