基本介紹
- 中文名：老乾媽醬爆螺螄
- 主要食材：螺螄，老乾媽
- 分類：醬
用料,做法,
用料
材料 |
螺螄 |
老乾媽 |
料酒 |
醬油 |
糖 |
鹽 |
姜 |
做法
1. 先用鹽水浸泡下剛買來的螺螄，清洗乾淨，姜切絲 |
2. 鍋里下油，油不要太少。油熱以後，下薑絲爆香，然後下老乾媽翻炒（這裡老乾媽下鍋以後會有點嗆，乃們做個心裡準備） |
3. 鍋里翻炒均勻以後下螺螄，加料酒，醬油，一點點糖。 |
4. 炒香以後鍋里加一下碗水，稍沒過螺螄。大火蓋鍋蓋悶。 |
5. 水快燒乾的時候加少許的鹽，收汁，裝盤，撒蔥花。（注意別煮太幹了） |
材料 |
螺螄 |
老乾媽 |
料酒 |
醬油 |
糖 |
鹽 |
姜 |
1. 先用鹽水浸泡下剛買來的螺螄，清洗乾淨，姜切絲 |
2. 鍋里下油，油不要太少。油熱以後，下薑絲爆香，然後下老乾媽翻炒（這裡老乾媽下鍋以後會有點嗆，乃們做個心裡準備） |
3. 鍋里翻炒均勻以後下螺螄，加料酒，醬油，一點點糖。 |
4. 炒香以後鍋里加一下碗水，稍沒過螺螄。大火蓋鍋蓋悶。 |
5. 水快燒乾的時候加少許的鹽，收汁，裝盤，撒蔥花。（注意別煮太幹了） |
