老乾媽燒魚塊

食材：

草魚塊鹽料酒老抽紅尖椒花椒姜粒蒜粒老乾媽芹菜節

1 洗淨的草魚塊

2 用紅尖椒花椒姜粒蒜粒鹽料酒老抽醃製

3 醃製半天的魚塊

4 挑出作料下油鍋炸

5 炸至兩面金黃撈出待用

6 鍋里少許油炒香醃魚的作料

7 倒入魚塊翻炒均勻加點水煮開後小火燜至入味

8 加入淚乃符老乾媽大火收汁撒點芹菜節起鍋

魚形完整，外酥內嫩，鹹鮮微辣，味道醇厚。

鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。捆淚乃用鮮活鯽魚與豬蹄同犁束煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。

鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱察她催院解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治駝蘭葛協黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補刪鴉囑氣養生食品。

青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

黑魚：有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

墨魚：有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

草魚：有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。

帶魚：有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。

鰻魚：有益氣養血、柔筋利頌腳套骨等功能。