翻轉芝士蛋糕

翻轉芝士蛋糕是以鮮奶油、cream cheese為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：翻轉芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
• 主要食材：鮮奶油，cream cheese

用料

材料	用量
鮮奶油	1cup
cream cheese	半盒
吉利丁粉	1包
餅乾碎	適量
檸檬汁	1tbsp
冷水	1tbsp
熱水	1.5tbsp

做法

1. 吉利丁粉加1tbsp冷水濕潤後加1.5tbsp熱水拌勻，加入1tbsp檸檬汁

2. 淡奶油打到6成發

3. cream cheese加2tbsp糖粉打到順滑

4. 吉利丁溶液加入cream cheese中攪拌至均勻無顆粒，此時可以把材料分成幾小份再分別加入喜歡的配料，如這個蛋糕中我分別加了咖啡，可可粉，朱古力糖漿，還可以加抹茶粉或香草精，這樣就可以做出不同層次來

5. 加入打發的淡奶油拌勻

6. 把第一層料（蛋糕的頂層）倒入模具中，冷層至凝固後倒入第二層料，第三層料同理

7. 黃油融化，和餅乾碎拌勻，在蛋糕體冷藏稍硬後，在蛋糕體表面輕輕壓實

8. 冷藏四小時以上，倒扣脫模，這樣整個蛋糕就倒過來了，餅乾底就在最底部了