翻糖蛋糕花國

翻糖蛋糕花國，以蛋糕、翻糖為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：翻糖蛋糕花國
• 分類：蛋糕
• 主要食材：蛋糕，翻糖

用料

材料

蛋糕

翻糖

朱古力

做法

1. 將橙色、白色翻糖揉勻擀成薄皮，然後用花模壓出所需要的花瓣
2. 將白色花瓣依次放在海綿墊上，用豆形棒由外向內劃壓，使花瓣自然翻翹向內翹起
3. 用捏塑刀在每個橙色小花瓣上劃壓出中間長兩邊短的線條
4. 用針形棒圓頭將小花瓣邊緣擀薄擀皺（由上向下擀）
5. 將擀好皺紋的花瓣拿放在海綿墊上，用豆形棒對準花芯位置向下壓
6. 將花瓣反面塗上水後用豆形棒將兩種顏色的花瓣粘接到一起
7. 將咖啡色翻糖或朱古力裝入細裱袋，然後擠在花瓣中間作為花芯
8. 取小塊咖啡色翻糖擀成薄皮，然後用捏塑刀裁出寬度相同的長條，反面塗上水後貼上在蛋糕底部，作為彩帶圍邊