基本介紹
- 中文名：翻糖花卉蛋糕
- 主要食材：蛋糕，白色翻糖
- 分類：蛋糕
用料,做法,
用料
材料 |
蛋糕 |
白色翻糖 |
紅色翻糖 |
淡綠色翻糖 |
做法
1. 將紅色翻糖揉勻，用擀麵棍擀成薄皮，然後用捏塑刀裁成長條 |  |
2. 將淡綠色翻糖揉勻擀成薄皮，用捏塑刀裁出寬度相同的長條（淡綠色長條需比紅色長條細窄） |  |
3. 將裁好的淡綠色細條反面塗上水後貼上在蛋糕面上，線條之間間距要相等 |  |
4. 將紅色長條反面塗上水後依次貼上在蛋糕面上，線條之間間距要相等 |  |
5. 將紅色、淡綠色長條摺疊成彩帶，依次粘接在蛋糕頂部 |  |
6. 將白色翻糖揉勻後擀成薄皮，用花模壓出所需要的花瓣 |  |
7. 將花瓣依次拿放在海綿墊上，用豆形棒由外向內劃壓，使花瓣自然翻翹 |  |
8. 翻翹好的花瓣正面向下，用豆形棒對準花瓣中心向下壓出凹槽 |  |
9. 取小塊白色翻糖分別搓幾個小錐形，尖頭在下圓頭在上用食指或大拇指將圓頭壓扁後捏出凹槽，然後將尖頭插在細竹籤上，作為花托。然後用針形棒圓頭依次將花瓣粘接在事先做好的白色小花托中 |  |
10. 用剪刀將小花依次插在蛋糕面頂部即可 |  |
