翻糖小花紙杯蛋糕是一款由低筋麵粉、雞蛋等原料製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：翻糖小花紙杯蛋糕
- 口味：奶香味
- 主要工藝：烤
- 烹飪時間：30分鐘左右
概述,基本信息,營養信息,材料,翻糖小花紙杯蛋糕的做法,
概述
基本信息
難度：國中水平
人數：3人份
準備時間：數小時
營養信息
熱量：738.48大卡
膽固醇：1261.84毫克
維生素A：394.47微克
磷：216.37毫克
鉀：159.11毫克
鈉：136.42毫克
鈣：107.45毫克
材料
翻糖小花紙杯蛋糕的做法
1、將蛋白用電動攪拌器攪拌
2、分次加入糖， 第一次加入些糖攪拌均勻
3、第二次加入糖攪拌均勻
4、繼續攪拌，直到蛋白打發到乾性
5、打發好的蛋白加入幾滴白醋
6、再攪拌至乾性發泡
7、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻
8、加入低粉拌勻
9、可直接用電動打蛋器打勻
10、將蛋白霜的一半加入蛋黃糊
11、再攪拌均勻
12、將攪拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的蛋白霜中
13、再攪拌均勻
14、將攪拌均勻的混合物倒入紙杯
15、將準備好的紙杯放入約熱好的烤箱中， 150度中層，18-20分鐘左右
16、準備好一塊白色的翻糖皮和同紙杯直徑大小相似的圓模
17、蓋下， 將糖皮準備好
18、在紙杯蛋糕上刷成奶油糖霜
19、將準備好的白色糖皮貼在中間
20、同樣的方法將其他的都做好備用
21、用牙籤將白色的翻糖染成綠色，揉捏均勻
22、用樹葉壓模做成綠葉，再壓點藍色小花
23、將它在中心點按壓下去，隨意用點其它色做花蕊
24、按壓不同顏色， 不同大小的小花
25、將不同大和顏色的小花及兩片樹葉粘在蛋糕白色糖皮上，再裝入盒中
