翡翠魚米羹

基本介紹

• 中文名：翡翠魚米羹
• 主要原料：鱸魚
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：燒

材料

主料：鱸魚400克,薺菜適量。

調料：高湯,鹽,味素,雞精,水澱粉,蔥油,色拉油各適量。

製作

1.鱸魚取淨肉，切米粒狀，加鹽、水澱粉、味素上漿，用油滑開。

2.薺菜擇洗，焯水擠乾，剁成蓉。

3.原料下鍋，加其餘調料燒開制羹。

製作要訣

鱸魚粒和薺菜蓉待湯調味勾芡後再倒入，則成品更佳。