翡翠金黃是一道以蠶豆瓣為主要食材，食用油為輔料製作的美食。
基本介紹
- 中文名：翡翠金黃
- 主要食材：蠶豆瓣 ，雞蛋
- 輔料：薑片、蘑菇精
- 配料：食用油、鹽、料酒
菜譜信息
主料 | |
蠶豆瓣：300克 | 雞蛋：3隻 |
輔料 | |
食用油：2,5湯匙（分兩次用） | 薑片：少許 |
鹽：適量 | 蘑菇精：少許 |
料酒：半茶匙 |
做法步驟
1. 準備食材。雞蛋里放少許鹽和料酒，再打成蛋液。蠶豆瓣用沸水焯燙兩分鐘，瀝乾水分。
2. 放2湯匙油，將油鍋燒熱。
3. 倒入蛋液炒熟。
4. 蛋液不要炒過頭，只需凝結在一起就可盛起備用。
5. 鍋內再放少許油，下薑片爆香。
6. 倒入蠶豆瓣炒2-3分鐘，乾的話可加少許水。
7. 加入炒熟的雞蛋，添加鹽和少許蘑菇精，翻炒均勻後即可起鍋。
8. 一道簡單易做，適合春季的美食搞定啦。
