翡翠蝦仁蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：翡翠蝦仁蛋炒飯
• 主要食材：新鮮基圍蝦/速凍鮮蝦，料酒
• 分類：快手菜，蛋炒飯，炒飯

用料

材料	用量
新鮮基圍蝦/速凍鮮蝦	適量
料酒	適量
蔥	適量
橄欖油/色拉油/菜籽油	適量
煮熟的米飯	適量
鹽	適量
生薑	適量
黃瓜	適量
雞蛋	適量
玉米粒	適量

做法

1. 新鮮基圍蝦去殼去蝦線，加入少許鹽、適量料酒、生薑片醃製30分鐘。
2. 黃瓜切丁，速凍玉米粒解凍並過一下熱水，雞蛋入油鍋炒（別炒太老，嫩嫩地成型就取出）。
3. 黃瓜、玉米粒、醃製過的鮮蝦仁入油鍋略微煸炒。
4. 蝦仁蜷縮起來時，就把煮好的米飯倒入鍋里一起炒，入鍋太乾可以稍微加一點水防止燒焦。
5. 米飯和蔬菜、蝦仁炒均勻了，就放入炒好的雞蛋，略炒，關火，加入適量鹽。（我這裡沒有加蔥花，需要的小夥伴可以自行加點蔥花）