翡翠蝦仁腰果

翡翠蝦仁腰果以腰果、基圍蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：翡翠蝦仁腰果
• 分類：乾果，甜品，零食
• 主要食材：腰果，基圍蝦

用料

材料	用量
腰果	150g
基圍蝦	100g
西芹	100g
鮮貝	20g
蔥	5g
料酒	1茶匙
鹽	1茶匙
油	適量

做法

1. 將基圍蝦洗淨、去殼、開背、去蝦線；將蝦和洗淨的鮮貝肉分別用料酒和1茶匙的鹽醃製一會兒；西芹洗淨切段，焯水備用。

2. 開中火，鍋中倒油，燒至五成熱，爆香蔥，放入蝦仁炒至變色後盛出。

3. 鍋中留油，燒至八成熱，放入西芹段，翻炒充分後加入腰果一起翻炒，出鍋前倒入蝦仁，並調入剩餘的鹽即可。