翡翠竹蓀湯

翡翠竹蓀湯的主要食材是竹蓀、黃瓜。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

基本介紹

• 中文名：翡翠竹蓀湯
• 主要食材：竹蓀、黃瓜
• 特點：營養豐富，香味濃郁
• 稱號：草八珍

簡介

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，

形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，

雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，

在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，

被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

用餐人數：1-2人

材料

主料

50g竹蓀

250g黃瓜

配料

適量鹽

適量雞精

做法

1、竹蓀用淡鹽水泡發後洗淨，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味，

2、黃瓜洗淨，用刀或是瓜刨切成薄的成片備用

3、鍋內放清水，水開後加鹽、雞精、拌勻後加入黃瓜片、竹蓀段，大火燒沸即可

注意事項

可放少許的橄欖油，不放也可以，此菜主要吃竹蓀和黃瓜的清香味，調料儘量簡單，黃瓜最好不去皮，切成薄片後綠邊宛如絲帶在湯中蕩漾，非常養眼。