翡翠白玉羹

基本介紹

• 中文名：翡翠白玉羹
• 主要食材：薺菜，蟹味菇
• 分類：湯羹

用料

材料

薺菜

蟹味菇

胡蘿蔔

濕澱粉

做法

1. 薺菜剪掉根，擇掉老葉清淨乾淨
2. 瀝乾水分、剁成碎葉備用
3. 蟹味菇剪去根部洗淨備用
4. 胡蘿蔔洗淨、去皮後剁成胡蘿蔔碎備用
5. 鍋內入湯倒入蟹味菇煮熟
6. 放入薺菜碎葉略煮片刻，最後撒上胡蘿蔔碎
7. 倒入濕澱粉勾玻璃芡
8. 加適量的鹽和雞精即可