義大利馬鈴薯麵疙瘩

基本介紹

• 中文名：義大利馬鈴薯麵疙瘩
• 主要食材：番茄，土豆（中型）
• 分類：面，素菜

用料

材料	用量
番茄	四個
土豆（中型）	五個
高筋麵粉	約150克
乾奧勒岡	一小匙
羅勒（乾燥的或新鮮的）	一把
乾歐芹	適量
橄欖油	適量
鹽
黑胡椒粉

做法

1. 用四個番茄自製番茄紅醬，方法看http://www.xiachufang.com/recipe/100036602/
3. 高筋麵粉過篩，和土豆泥均勻混合，揉至不黏手的程度的麵團，中途可以加麵粉調整；
4. 將麵團分成兩份，各揉成均勻圓形長條；
5. 再將大圓條切八等份；
6. 每份搓成約大拇指寬的圓柱形長條，再切成約一到兩厘米的粒狀；
7. 如果比較有空的話，用叉子在表面壓出紋路，再將壓扁的兩端捏合一下；
8. 鍋中煮沸水，加入足夠的鹽（要比煮意大利麵多些），放入麵疙瘩，麵疙瘩浮起到水面即可撈起瀝水；
9. 放入剛才做好的番茄紅醬中，拌勻即可盛盤