義大利海鮮焗飯

原料

大蝦、蝦肉或蝦仁、扇貝肉、小泥腸、米飯、馬蘇里拉芝士

口蘑、花椰菜、洋蔥、淡奶油、海鮮湯（焯海鮮的湯）、白葡萄酒、大蒜、麵粉

1.扇貝肉、大蝦、蝦肉，煮一下。開鍋一分鐘就ok。水要少，沒過所有海鮮即可，煮海鮮的湯一會要用的。
2.炒鍋放黃油，油化了以後放入蒜蓉和洋蔥炒香，放入口蘑繼續炒一下，加麵粉兩湯勺小火炒一分鐘。
3.烹入白葡萄酒少許，加入煮好的海鮮和半碗煮海鮮的湯、加2湯勺鮮奶油，少許鹽。嘗一下味道，大火燒開到湯汁濃稠。
4.在燒好的湯中加入米飯，改小火翻炒，讓米飯吃進所有的湯汁，加入100g的馬蘇里拉芝士，翻炒到芝士融化，米飯黏稠。關火。加入青豆、玉米粒、小泥腸、翻扮勻後承如焗碗或者烤盤。
5.周圍擺上花椰菜裝飾一下，然後灑滿芝士，擺上整個的大蝦，再撒一點點芝士和紅椒碎在蝦上。
6.放入預熱好的烤箱中層。200度烤15分鐘，芝士上色就ok啦！

1.米飯最好是新鮮蒸熟的米飯，隔夜飯做出來不夠軟糯，口感會受到影響。

2.沒有淡奶油的可用牛奶代替。煮海鮮的湯不可以用清水代替喔！