義大利咖啡酥餅是一種美味的美食，以麵粉、雞蛋等為原料，以黃油、細砂糖等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：義大利咖啡酥餅
- 主要原料：雞蛋，麵粉
- 輔料：黃油、白糖
- 步驟：烤箱預熱350F/180C
原料,製作方法,
原料
3/4杯 黃油
1 杯 白糖
2個 雞蛋
1又1/2 茶匙 香草精
2又1/2 杯 麵粉
1 茶匙 肉桂粉
3/4 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 鹽
1 杯 榛子
製作方法
做法：
1. 烤箱預熱350F/180C，把榛子放到烤盤裡，入烤箱烤10-15分鐘看個人烤箱，如果看到榛子皮已經裂開了，就差不多了。等榛子冷卻了以後用手一搓皮就下來了，有些有點兒頑固的，用小刀刮一下就可以了。（圖1-2）
2. 在攪拌機里放入白糖和黃油（圖3）攪打至顏色變淺，fluffy，然後加入兩個雞蛋和香草精（圖5-6）。
3. 把麵粉，肉桂粉，泡打粉，鹽過篩後（圖7-8），加入上述麵糊中（圖9）攪拌均勻，再加入脫皮的榛子混合均勻（圖10-11）。
4. 把混合後的麵團分成兩份，（有點兒粘手）放在抹了油的烤盤上，用手把它做成長約12英寸/30厘米的長條，再用手壓成厚約1/2英寸/1.27厘米的塊（圖12）我覺得可以不用壓得太扁，我的烤出來就感覺太扁了一點兒。
5. 烤箱預熱350F/180C，烤30分鐘或四周金黃，中間硬了。拿出來冷卻後用帶鋸齒的刀斜著切成寬約1/2英寸/1.27厘米的條（圖14），再放入烤盤。
6. 入烤箱再烤10分鐘，中途翻一個面。等完全冷卻後可以放到密封的盒子裡保存。
