義大利千層餅

義大利千層餅的做法簡單，是國外菜譜義大利餐菜譜的常見菜式，義大利千層餅使用牛肉為烹飪主料，但怎么做義大利千層餅最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道義大利千層餅。

基本介紹

• 中文名：義大利千層餅
• 英文名：Italian multi-layer steamed bread
• 主要食材：牛肉，乳酪

菜式材料

牛肉餡300克、帕瑪森乳酪粉5克、馬蘇里拉乳酪或者車達乳酪（擦成絲）、意式雲吞皮3張、乾紅酒1湯匙（15ml）、番茄250克、番茄醬2湯匙（30ml）、鮮奶油1湯匙（15ml）、蒜茸5克、洋蔥（切碎）15克、油2湯匙（30ml）、黃油20克、麵粉20克、牛奶150ml、鹽適量、胡椒粉少量、羅勒適量。

做法步驟

1、材料。

2、先做牛肉餡，鍋中燒熱，放入1湯匙的油，放入10克洋蔥碎洋蔥碎炒香。

3、放入牛肉炒散，炒變色。

義大利千層餅步驟

4、加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟。

5、用鹽和胡椒粉調味。

6、將炒好的牛肉餡盛出待用，這種牛肉餡也可以一次多做一些，用來拌麵做菜都挺好的。

7、現在開始做番茄少司，將番茄用開水稍燙，去掉外皮和蒂，且成小丁，鍋洗淨，燒熱，放入1湯匙的油，放入5克洋蔥碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬，用小火燉得變濃稠，加鹽和胡椒調好味待用。

義大利千層餅製作步驟

8、現在開始準備奶白汁了，將小的平底鍋燒熱，放入黃油熔化，加入麵粉炒到稍稍變色，沖入牛奶攪勻加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。

9、將調好的奶白汁過濾。

10、 餛飩皮用煮軟。

11、 在烤盤內抹上黃油，放入一片餛飩皮，然後鋪上一層牛肉餡。

12、 再澆上一層奶白汁、一層番茄少司，再鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）乳酪絲。

13、然後再放入一片餛飩皮，鋪上一層牛肉餡，澆上一層奶白汁、一層番茄少司、鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）乳酪絲，最後放入一片餛飩皮、番茄少司、奶白汁、馬蘇里拉（或者車達）乳酪絲、帕瑪森乳酪粉。

14、用錫紙包住放入烤箱180度烤30分鐘，然後去掉錫紙，再烤一會兒，表面乳酪著色即可，吃的時候可以按口味配合帕瑪森乳酪粉。

貼心提示

1、義大利餛飩皮在賣進口食品的超市有售，帕馬森奶 酪粉、馬蘇里拉乳酪、羅勒在很多大超市都有賣的。

2、並不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必須是表明烤箱專用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。

點評

烤義大利千層餅是用意式餛飩皮、牛肉餡、乳酪、番茄少司等層層疊成的美食，雖然層層疊疊，但是也絕沒有千層那么誇張，不過千層餅的稱謂也並不完全是“飛流直下三千尺”那種文學修飾，由牛肉、乳酪、番茄、洋蔥、羅勒、胡椒等等原料形成的豐富的口感和層次，真的讓人有百轉千回、萬緒千言的感慨。