《美食新主張（牛肉/絞肉料理）》是2003年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是車強。
基本介紹
- 作者：車強
- ISBN：9787538420654
- 頁數：100
- 定價：25.00
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2003-1-1
- 裝幀：平裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
甜鹵蔬菜牛肉、生菜牛肉涮鍋、啤酒燉牛肉、三色蘸醬烤肉、糖醋一口牛排、雞肉鬆、醬烤雞肉餅、咖喱茄香炒肉、炸絞肉油豆腐、雞肉丸壽喜燒火鍋、香炸雞肝、胡椒鹽小羊排……搭配上副菜番茄色拉、小丁色拉、玉米湯、蔬菜豆腐湯……本書還特別附上牛肉的選購方法、剩餘少許牛肉的利用方法、絞肉的妥善保存方法，是一冊完美實用的新潮食譜。
作品目錄
一 牛肉料理
1 基本料理
2 薄肉片
3 肉塊・丁塊
4 烤肉片
5 牛排肉
6 牛筋
二 絞肉料理
1 基本料理
2 綜合絞肉料理
3 豬絞肉料理
4 雞絞肉料理
5 牛絞肉料理
6 肝臟料理
7 羊肉料理
8 鴨肉料理
副菜
材料筆記
1 基本料理
2 薄肉片
3 肉塊・丁塊
4 烤肉片
5 牛排肉
6 牛筋
二 絞肉料理
1 基本料理
2 綜合絞肉料理
3 豬絞肉料理
4 雞絞肉料理
5 牛絞肉料理
6 肝臟料理
7 羊肉料理
8 鴨肉料理
副菜
材料筆記
