美式蘋果派

基本介紹

• 中文名：美式蘋果派
• 主要原料：蘋果，甜派皮
• 輔料：雞蛋
• 工藝：烤

製作材料：

主料：甜派皮450克,蘋果500克

輔料：雞蛋50克

調料：牛油15克,檸檬汁30克,白蘭地15克,肉桂粉1克,白砂糖120克

做法：

1. 將蘋果削皮去籽，分別切成8瓣備用；

2. 熱鍋，放入無鹽牛油加熱溶化，再倒入一半的細砂糖加熱至完全溶化；

3. 放入蘋果，再倒入剩餘的細砂糖與肉桂粉繼續加熱，攪拌至細砂糖充分沾裹在蘋果上；

4. 在鍋中加入檸檬汁繼續煮約12～15分鐘至蘋果變軟、水分收乾時（中途需不時攪拌），並帶有茶褐色後熄火；

5. 倒入白蘭地拌我產，待冷即即為蘋果餡備用；

6. 將2/3甜派皮擀開成0.4厘米厚，放入派盤中整形靜置；

7. 鬆弛約15分鐘，派皮邊緣刷上蛋液；

8. 將蘋果餡倒入派皮中，將剩餘派皮擀平蓋上邊壓緊刷上剩餘蛋液，靜置約15分鐘；

9. 放入烤箱以200/200℃烘烤約25～30分鐘即可。