美式炸出骨春雞

美式炸出骨春雞是一道美食，由雞蛋、澱粉等原料製成。

基本介紹

• 中文名：美式炸出骨春雞
• 主要食材：雞
• 調料：鹽
• 輔料：雞蛋

主料

雞 700克

調料

雞蛋 60克 澱粉(豌豆) 5克 小麥麵粉 25克 麵包屑 25克 鹽 5克 胡椒粉 2克 豬油（煉製） 25克 各適量

類別

私家菜

口味

金黃色，外脆里嫩。

食物做法

1.將雞洗淨，斬去頭腳，帶皮卸下兩腿和兩塊胸脯肉。雞腿剔去腿骨，並在小腿上斬幾刀，胸脯肉用刀拍松，攤平後撒上鹽和胡椒粉，兩面再拍上麵粉，拖上雞蛋糊，滾上麵包粉。

2.燒熱煎鍋，加豬油後，待油燒至六成熱時，胸脯內和腿肉放入油鍋炸黃炸熟，取出裝盤，每盤裝胸脯肉和雞腿各一塊，即成。