近幾年來,美國冰淇淋年耗量約達38億公斤。20世紀初,美國多數冰淇淋工廠仍使用冰和鹽作冷源。現在,生產冰淇淋及其製品的均採用各種乳品原料,其中包括全脂牛奶、脫脂牛奶、乾酪、黃油、濃縮奶粉和奶粉製品等。在上述乳與乳製品中,再加上食糖、穩定劑、乳化劑、增味物質、水等,即可製得冰淇淋。美國多孔圓筒式連續冷凝機每小時能夠生產3800公斤冰淇淋。
基本介紹
- 中文名:美國冰激淋
- 主要原料:全脂牛奶
- 配料:朱古力
- 產地:美國
近幾年來,美國冰淇淋年耗量約達38億公斤。20世紀初,美國多數冰淇淋工廠仍使用冰和鹽作冷源。現在,生產冰淇淋及其製品的均採用各種乳品原料,其中包括全脂牛奶、脫脂牛奶、乾酪、黃油、濃縮奶粉和奶粉製品等。在上述乳與乳製品中,再加上食糖、穩定劑、乳化劑、增味物質、水等,即可製得冰淇淋。美國多孔圓筒式連續冷凝機每小時能夠生產3800公斤冰淇淋。
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