美味香蕉

香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）植物，又指其果實，熱帶地區廣泛栽培食用，例如中國海南等熱帶地區。香蕉味香、富於營養，終年可收穫，在溫帶地區也很受重視。

基本介紹

• 中文名：美味香蕉
• 分類： 韓國
• 主要食材：香蕉
• 特點： 菜色潔白，柔軟香甜，清脆利口

基本信息

【菜譜名稱】 美味香蕉

【所屬菜系】 韓國

【口味特點】 菜色潔白，柔軟香甜，清脆利口

製作原料

香蕉250克，豆沙150克，雞蛋150克，細乾澱粉60克，熟雞油1500克（實耗75克），白糖25克，蜂蜜25克

製作過程

1、將香蕉去皮，切成2厘米厚的斜片共切24片，在香蕉片兩面蘸上25克細乾澱粉 2、再將豆沙餡均勻地抹在12片香蕉上，將另外12片香蕉按在豆沙上，四周抹平後，再蘸上5克細乾澱粉 3、把雞蛋清放入湯盆中，用竹筷3根，用力向一個方向攪打，中間不要停頓，直打至竹筷能直立於雞蛋清中即好，然後，再加入餘下的30克細乾澱粉，攪拌均勻後，待用 4、炒鍋旺火燒熱，加入熟雞油，燒至四成熱，將做好的豆沙香蕉裹勻高麗糊，逐個下入油鍋中炸，若油溫增高，斷火，並用手勺不停地翻動 5、炸制時必須保持小火低溫，炸約4分鐘，出鍋，入盤，撒勻蜂蜜和白糖，即可