美味養顏回鍋豬蹄是一道美食，主要用料是豬蹄 2隻、青蒜 一根、乾紅椒 適量等，製作而成。
基本介紹
簡介,食材,製作過程,
簡介
名稱：美味養顏回鍋豬蹄
所需時間：數小時
製作難度：普通
食材
生抽 2大匙
料酒 1大匙
老抽 1/2大匙
鹽 3/4小匙
冰糖 20克
蔥姜蒜 適量
製作過程
1.清理乾淨的豬蹄一分為二。
2.斬成小塊，入涼水鍋中。
3.燒至沸騰，撇乾淨浮沫，不能著急，一定要多煮一會，真的有好多髒髒的血沫。
4.氽燙好的豬蹄撈出以溫水洗淨表面雜質，瀝乾水分，鍋入少許油燒熱，放入豬蹄煸炒。
5.煸炒至肉皮緊縮，表面微微變黃時加入蔥姜蒜炒出香味。
6.鍋中倒入熱水沒過豬蹄，加入生抽、料酒、老抽、鹽。
7.大火燒開後轉入砂鍋，放2個山楂。
8.再次煮沸後加入冰糖，轉小火燜；燜至湯汁剩下1/4時，將豬蹄撈出，湯汁備用。
9.另起鍋放少許油小火爆香大料、乾紅椒，下滷好的豬蹄翻炒片刻。
10.倒入砂鍋內剩餘的湯汁大火燒，待湯汁所剩無幾時加蒜白段翻炒斷生。
11.加入蒜青段翻炒均勻出鍋。
