美味蘿蔔乾

基本介紹

• 中文名：美味蘿蔔乾
• 主要食材：蘿蔔，鹽
• 分類：冷盤

用料

材料

蘿蔔

鹽

蔥

姜

八角

花椒

生抽

做法

1. 秋白蘿蔔洗淨，切細條，大約指頭粗即可，燦爛這個切的有些細了

2. 蘿蔔條放在乾淨無油的盆里，加入大量鹽，醃製過夜

3. 倒掉盆里的水

4. 用針線將蘿蔔條穿成串，晴朗的天氣，晾曬兩天即可。不要曬的太乾，否則太勁道

5. 曬乾的蘿蔔條加適量溫水，洗去表面灰塵，放在乾淨的保鮮盒中

6. 取適量蔥、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮開。如果感覺蘿蔔條不是很鹹，可再水中再加入鹽

7. 待湯水徹底放涼後，倒入蘿蔔鹹菜中，味上幾日

8. 可將熟芝麻、熟花生搗碎，吃時拌在小鹹菜上，香脆可口