輕素美味蘿蔔糕是一道美食，製作原料主要有白蘿蔔、香菇等。
基本介紹
- 中文名：輕素美味蘿蔔糕
- 主要食材：白蘿蔔
- 輔料：香菇，粘米粉
- 調料：醬油，黃糖，胡椒粉
菜譜信息
主料 | |
白蘿蔔：2斤 | 香菇：若干 |
蘿蔔乾,：半條 | 粘米粉,：適量 |
輔料 | |
橄欖油：1小勺 | 鹽：1小勺 |
黃糖,：半塊 | 醬油：1小勺 |
胡椒粉：少許 | 蘑菇精：少許 |
做法步驟
1. 白蘿蔔洗淨去皮刨絲，白蘿蔔水分較多，泡絲時候流出來的蘿蔔水瀝出待用；
2. 香菇泡發擠乾水分切小丁，用醬油，蘑菇精，麻油醃製片刻；
3. 蘿蔔乾洗淨切小丁；
4. 將蘿蔔絲與半塊黃糖一同放入鍋內，中火煮10分鐘，蘿蔔絲變軟就可以了，不用加水喔，蘿蔔在煮的過程中會出水，只要小心不要煮煳的就好；
5. 將煮好的蘿蔔絲瀝乾水分盛盤，晾涼待用；
6. 將醃好的香菇丁蘿蔔乾丁下鍋爆香，盛盤晾涼待用；
7. 用粘米粉用剛瀝出的蘿蔔水調成奶昔狀；
8. 將晾涼的蘿蔔絲、香菇丁，蘿蔔乾丁倒入粘米漿中，順時針攪拌均勻，放鹽，橄欖油，胡椒粉，再攪拌均勻，感覺剛剛可以攪動即是最佳狀態，如果感覺太乾，再加一點水，如果太稀，則再加一點粘米粉；
9. 在盤中刷上油，將準蘿蔔糕盛盤，鋪平，蓋上保鮮紙（主要防止在蒸的過程中，水汽倒流，影響蘿蔔糕的口感。）
10. 蒸鍋加足水，水燒開後放入蘿蔔糕，中火蒸50分鐘，美味素蘿蔔糕就完成了。
11. 晾涼後的蘿蔔糕，切成自己喜愛的大小形狀，煎或蒸著吃都不錯，配上辣椒醬，哇喔，不失為人間一道美味～～
